烘焙園地
  1. 首頁
  2. 烘培DIY
  3. 花漾巧克

烘培園地 baking

花漾巧克

花漾巧克

準備材料

麵團配方:
高粉 700g
法國粉 300g
戴菲小鷹高脂可可粉 60g
細砂糖 160g
塩 12g
高糖酵母 12g
湯種 150g
鮮奶 200g
冰水 550g
荷蘭特級VIV無水奶油 60g
巧克力乳酪餡:
歐丁奶油乳酪 300g
瑞堤瑪耐烘焙巧克力 150g
戴菲小鷹高脂可可粉 30g

製作方法

麵糰重量:  45g

內餡:  巧克力乳酪餡15g+萬好頓苦甜巧克力奇普3g


commodity

Share
Share
Tweet
Pin
Share
Share
Email