Sheng Hsiang 昇祥企業集團｜曲奇餅(原味.金黃.抹茶.巧克力)

烘培園地 baking

曲奇餅(原味.金黃.抹茶.巧克力)

曲奇餅(原味.金黃.抹茶.巧克力)

準備材料

VIV無鹽奶油-室溫軟化	130g
玫瑰塩	1g
細砂糖	50g
蛋黃	50g
白牡丹低粉	200g
飛駝濃味芝士粉	3g
飛駝金黃芝士粉	5g
抹茶粉	10g
戴菲小鷹高脂可可粉	25g

製作方法

抹茶與巧克力曲奇餅

低粉的部分需扣除抹茶粉與戴菲小鷹高脂可可粉.

流程提示
麵糰溫度						約可擠24個曲奇餅
分割重量
醒麵時間
內餡重量
成型規格
模具名稱
發酵箱溫濕度
烤箱溫度		上火	180	下火	140
蒸汽秒數
烤焙時間		30min

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